Twój koszyk
W koszyku nie ma jeszcze produktów
Brak na stanie
- Ciekawostki
- 0 polubień
- 435 odwiedzin
Jeśli jesteś wielbicielem włoskiej kuchni, z pewnością znasz nazwę pecorino. Nosi ją jeden z popularnych włoskich serów, którego być może kosztowałeś podczas ostatniej wycieczki do Włoch. Jednak pecorino to także nazwa lokalnej,włoskiej odmiany winogron.
Co możemy o niej powiedzieć? Pecorino jest dość słodką odmianą, a powstające z niej wina wyróżniają się subtelnym zapachem i orzeźwiającym bukietem.
Jeśli nie znasz jeszcze białego wina pecorino, pozwól że opowiemy Ci o nim trochę więcej.
O winorośli pecorino
Pecorino to niewielkie, jasne winogrono które czuje się doskonale zarówno wśród górskich szczytów, jak i na nadmorskich wzgórzach. Jego uprawy dominują w Abruzji i Marche (gdzie mają idealne warunki do rozwoju), ale występują też w innych regionach Włoszech, np. Lacjum i Umbrii.
Sama nazwa pecorino pochodzi od… owiec. Często przytacza się historię, w której owce (w języku włoskim pecora) pewnego wieczoru przechodziły obok terenów z winoroślą. Słodycz owoców nadzwyczaj przypadła do gustu zwierzętom, a winogrona tej odmiany szybko zyskały nazwę pecorino.
Krótko o historii pecorino
Niewiele wiemy o pochodzeniu pecorino, ale według powszechnego konsensusu jest to autochtoniczna, włoska winorośl.
Była uprawiana we Włoszech przez setki lat, ale po jakimś czasie wyparły ją inne, łatwiejsze do uprawy odmiany. W połowie XX wieku sądzono wręcz, że pecorino przepadło na zawsze i nie istnieją już żadne uprawy tej winorośli. W latach 80-tych odkryto je jednak na nowo, a 10 lat później wina pecorino zyskały drugie życie.
Od tego czasu obszar upraw pecorino rośnie z roku na rok, podobnie jak zainteresowanie tym winem wśród koneserów.
Wina pecorino - włoski skarb
Klasyczne pecorino to wino o słomkowej barwie z zielonymi refleksami i eleganckim, owocowo-kwiatowym bukiecie. Ze względu na swoją słodycz, pecorino jest bardzo smaczną odmianą winogron i można je wykorzystywać do produkcji dojrzałych win o wyższej zawartości alkoholu.
Pecorino to jednak nie tylko cukier. W butelce tego relatywnie młodego wina odnajdziemy złożoność i idealny balans pomiędzy kwasowością, a mineralnością.
Z czym łączyć pecorino?
Zapewne nie zdziwi Cię fakt, że wino pecorino świetnie komponuje się z włoskim serem o tej samej nazwie. Oprócz wieprzowiny, jest to jedno z najczęściej polecanych połączeń dla tego wina. Słony, lekko orzechowy smak sera uzupełnia kwasowość alkoholu, tworząc idealny duet na letnie wieczory. Pecorino łatwo zestawisz też z rybami i owocami morza.
Polecane produkty
Z wpisu dowiesz się:
- Czym jest wino pecorino?
Przeczytaj także
Adam Frankowski jest ambasadorem marek premium w Brown-Forman. Firma jest jedną z największych jeśli chodzi o branżę alkoholi. W jej portfolio znajdują się m.in. Jack Daniels czy Woodford Reserve. Zapraszamy do rozmowy z Adamem.
Czytaj więcej
Na Instagramie znana jest jako Dziewczyna Z Butelką Wina. Na imię ma Marta i od kilku lat edukuje i promuje wina. Niejednokrotnie Blackbeard gościł Martę w swoich progach. Podczas jednego ze spotkań porozmawialiśmy o pasji do wina.
Czytaj więcej