Czy kiedykolwiek chciałeś zrobić domowe wino? Oto sposób na to, jak je przygotować. W teorii produkcja wina jest bardzo, bardzo prosta.

Drożdże mieszamy z sokiem z winogron umieszczając składniki w środowisku, które umożliwia fermentację. Po prostu, natura będąca naturą.

Bez wątpienia wino zostało wynalezione przez kompletny, ale bardzo szczęśliwy przypadek. Tysiące lat temu, podmuch wiatru przeniósł naturalne drożdże w niedalekie sąsiedztwo winogron, których sok wyciekał do misy w stronę drożdży. Niedługo po tym, ktoś przez - a jakże - przypadek, zauważył napój, spróbował i ... polubił znalezisko.

Od tego momentu proces tworzenia wina stał się wyrafinowany, subtelny. Technologia pchnęła go do przodu, mimo tego, że w dalszym ciągu opiera się na pierwotnym, przedstawionym chwilę wcześniej założeniu - drożdże mieszamy z winogronami. Obecnie proces fermentacji podlega jednak dużo większej i bardziej starannej kontroli. Produkcja wina stała się zarówno nauką, jak i sztuką.

Domowa produkcja wina czerwonego odbywa się się na osi czasu świata gdzieś pomiędzy erą kamienia łupanego, a czasami nowożytnymi. Wina robili nasi rodzice, dziadkowie, ich rodzice i dziadkowie. Robił je też wujek Staszek z ciocią Helenką i sąsiad z dziećmi. Często na działce, albo w piwnicy.

Jak zrobić wino z czerwonych winogron?

Wymagany sprzęt - bez niego ani rusz. Nie jest ani wybitnie drogi, ani także skomplikowany. Potrzeba nam nieco środków, sporo czystości i cholernie dużo cierpliwości.

Wręcz świętością są słowa - najtrudniejszą częścią jest czekanie.

Oto jakiego sprzętu potrzebujesz do wytworzenia wina z ciemnych winogron:

  • butlę do wina - tak zwany balon (wyróżniamy wąskotorowy i szerokotorowy)
  • gąsiory do wina (kiedy chcemy zrobić mniejsze litraże domowego wina)
  • korek do butli - często wchodzi w skład zestawu; wyróżniamy gumowe, w które można wsadzić rurkę fermentacyjną, oraz stożkowy z korka bez dziurki na rurkę
  • rurka fermentacyjna - akcesorium niezbędne, w które wlewamy nieco wody; pełni rolę zaworu i uwalnia nadmiar gazów wytwarzanych podczas fermentacji
  • wężyk do ściągania wina - pomaga przy ściąganiu trunku znad osadu
  • drożdże i inne dodatki, na przykład cukromierz, środek do klarowania
  • winogron - no przecież!

Proces produkcji - domowe jak zrobić wino z ciemnych winogron

Upewnij się, że sprzęt jest doskonale wyczyszczony, wręcz wysterylizowany.

Winogrona należy zgnieść, aby wyciekł z nich sok i wrzucić do pojemnika, w którym będzie przebiegał podstawowy proces fermentacji. Możesz też rozgnieść winogrona w starym stylu - stopami. Do winogron dodajesz drożdży.

Należy też dodać cukru (dokładnie sprawdź proporcje!). Tak przygotowana mikstura powinna fermentować od 24 godzin, nawet do 10 dni.

Następnie przelewamy - bardzo ostrożnie - płyn do butli fermentacyjnej dokładnie zamykając, aby nie dostawało się do środka powietrze.

Fermentacja w butli musi przebiegać przez kilka tygodni, tak aby trunek był przejrzysty.

Co następnie? Rozlej wino zrobione z ciemnych winogron do butelek.

Możesz też postąpić prościej i kupić swoje ulubione wino (albo eksperymentować z różnymi), w sklepie.

Polecane produkty

Z wpisu dowiesz się:

  • Jak zrobić wino z czerwonych winogron?
  • Wino z winogron przepis
  • Jak się robi wino?
  • Jak wygląda robienie wina z winogron?

Przeczytaj także

Ludzi w whisky pociąga smak i aromat

Ludzi w whisky pociąga smak i aromat

Adam Frankowski jest ambasadorem marek premium w Brown-Forman. Firma jest jedną z największych jeśli chodzi o branżę alkoholi. W jej portfolio znajdują się m.in. Jack Daniels czy Woodford Reserve. Zapraszamy do rozmowy z Adamem. Czytaj więcej
Dziewczyna z butelką wina w wywiadzie dla BlackBeard.Store

Dziewczyna z butelką wina w wywiadzie dla BlackBeard.Store

Na Instagramie znana jest jako Dziewczyna Z Butelką Wina. Na imię ma Marta i od kilku lat edukuje i promuje wina. Niejednokrotnie Blackbeard gościł Martę w swoich progach. Podczas jednego ze spotkań porozmawialiśmy o pasji do wina. Czytaj więcej

Znajdź nas

Odbierz zamówienie stacjonarnie

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.