Koniaki VSOP, VS, XO - co znaczą te skróty?

Dla kontekstu - większość koniaków na rynku to alkohole mieszane z kilku destylatów. Zadaniem cellar mastera odpowiedzialnego za produkt jest stworzenie mieszanki idealnej, która będzie zgodna z wizją marki. 

Koniak klasyfikujemy ze względu na jego wiek, gdzie głównym kryterium jest czas starzenia najmłodszego destylatu.

Możemy tu wyróżnić dwa sposoby oznaczeń:

• rocznik - data, która pojawia się na etykiecie koniaku jest rokiem beczkowania najmłodszego destylatu,
• skróty określające wiek koniaku.

Umowne skróty, jakie znajdziesz na etykietach koniaku to właśnie V.S., V.S.O.P. oraz X.O. Poniżej załączamy krótkie opisy każdego z nich:

V.S. - czyli Very Special, występujące także jako trzy gwiazdki (***). Skrót ten określa koniaki leżakujące w dębowych beczkach przez co najmniej 2 lata.

V.S.O.P. - czyli Very Superior Old Pale lub Réserve. Są to koniaki, które dojrzewają minimum cztery lata.

X.O. - czyli Extra Old lub Vieille Réserve. Kiedyś było to oznaczenie koniaków sześcioletnich, ale w roku 2016 zostało zmienione. Aktualnie dotyczy koniaków, które dojrzewały minimum 10 lat. 

Powyższa klasyfikacja to najpopularniejsze oznaczenia wieku koniaków, choć możesz spotkać się także z innymi terminami. Warto tu wspomnieć o koniakach Napoleon (6 lat starzenia) czy butelkach Heritage, które dojrzewają przez kilkadziesiąt lat.