Ludzi w whisky pociąga smak i aromat

Wywiady
0 polubień
4194 odwiedzin

Adam Frankowski jest ambasadorem marek premium w Brown-Forman. Firma jest jedną z największych jeśli chodzi o branżę alkoholi. W jej portfolio znajdują się m.in. Jack Daniels czy Woodford Reserve.

Zapraszamy do rozmowy z Adamem.

Rozmawiamy na przełomie stycznia i lutego 2021. Żałuję, że spóźniłem się z rozmowę z Panem i nie mieliśmy okazji zamienić kilku słów przed Mikołajkami, obdarowaliście wtedy kilkanaście osób nowym Benriachem 10 w dwóch edycjach oraz 12. Spytam przynajmniej czego można spodziewać się po tych butelkach, a w zasadzie po ich zawartości?

Po zawartości butelek Benriach od lat fani whisky na całym świecie mogą się spodziewać bogactwa smaku i kompleksowości. Benriach słynie ze swojego starannego procesu maturacji, używania różnorodnych beczek, sprowadzanych do Szkocji z odległych zakątków świata. Beczki po bourbonie, sherry, porto, marsali, czy virgin oak od lat budują wyjątkowość smaku Benriacha. Nowy wygląd butelek i etykiet nic w tej kwestii nie zmienia. Receptura jest taka sama. Wartości marki, każda butelka, jak i wysoka jakość whisky pozostają niezmienne.

Co ludzi pociąga w whisky?

Aromat i smak! Smak whisky, z jednej strony sam w sobie jest przyjemny, ale często również intryguje, zdumiewa. Myślę, że nie ma drugiej tak bogatej i złożonej smakowo kategorii w świecie alkoholi jak whisky. Przez całe lata można odkrywać w niej nowe style i smaki. Śmiem twierdzić, iż whisky po prostu nie sposób się znudzić. Dlatego też zawsze zachęcam ludzi do pogłębiania swoich doświadczeń, odkrywania nowych marek, nowych stylów, nowych smaków. Wtedy obcowanie z whisky przyniesie nam najwięcej przyjemności.

Jak zmieniały się nawyki konsumenckie w przypadku whisky/bourbonów w ostatnich latach? Widać chyba, że podchodzimy do tego alkoholu nieco inaczej niż jeszcze 5-7 lat temu.

To prawda, świat whisky zmienia się na naszych oczach. Łamane są dotychczasowe konwenanse i stereotypy. Bez skrępowania mieszamy whisky w drinkach. I to nie tylko tę z najniższej półki. W najlepszych barach nikogo już nie dziwi przygotowywanie koktajli na bazie 18-letniej single malt. Pięknie rozwija się w ostatnich latach świat bourbonów. Amerykańska whiskey jak równy z równym rywalizuje dziś ze szkocką, irlandzką, czy japońską whisky, nawet na poziomie półki super-premium, czy luxury.

Firma Brown-Forman tworząc marki takie jak Jack Daniels, czy Woodford Reserve oferuje konsumentom różne style amerykańskiej whiskey. Rye, Bourbon, Tennessee - jakie są tu główne różnice?

Trudno generalizować, gdyż w każdej z tych grup współcześnie dzieje się wiele i różnice potrafią być spore nawet w obrębie jednej kategorii. Niemniej wskazałbym Tennessee Whiskey jako tę najbardziej delikatną. Proces charcoal mellowing, czyli filtracji destylatu przez warstwę węgla drzewnego nadaje jej gładkości i balansu. Wzorowym wręcz przedstawicielem tego stylu jest dla mnie Gentleman Jack. Bourbony są dość zbliżone do świata Tennessee Whiskey, aczkolwiek małe detale często tutaj odgrywają sporą rolę. Zmiana proporcji zbóż w zacierze, czy inny stopień wypalenia beczek potrafią stworzyć całkowicie odmienny smak. Wreszcie Rye Whiskey, której pikanteria i wyrazistość szczególnie przypadła do gustu barmanom, fantastycznie dopełnia współczesny świat whiskey amerykańskiej.

Po którą z tych kategorii najczęściej sięgają konsumenci?

W świecie amerykańskiej whiskey pod względem popularności na pierwszym miejscu jest bourbon. Tennessee Whiskey głównie za sprawą Jacka Danielsa również radzi sobie doskonale. Rye, czyli żyto, pomimo dynamicznego wzrostu w ostatnich latach pozostaje relatywnie małą kategorią.

W Waszym portfolio znajduje się Jack Daniels, bezapelacyjnie jedna z najsłynniejszych whiskey na świecie. Uknułem sobie kiedyś w głowie, właśnie na podstawie Jacka, że whisky to alkohol niezwykle uniwersalny. Można go pić neat w biurze dopinając kontrakt z partnerem biznesowym, można wieczorem w barze, można do obiadu, można ze znajomymi, ale i samotnie, można także w papierowej torbie w parku z kumplami. Może to zbyt obrazowe, ale czy zgadza się Pan z takim opisem?

Zdecydowanie, Jack Daniels to wspaniale zbalansowany, przyjemny smak i dzięki temu trafia w gusta tak wielu ludzi. Osobiście ze względu na moją pracę bardzo często mam okazję próbować wyjątkowych, limitowanych i nierzadko bardzo drogich whisky, niemniej zawsze z przyjemnością wracam do szklaneczki z Jackiem Danielsem. Tak jak Pan wspomniał przed momentem siłą Jacka Danielsa jest jego uniwersalność. Wspaniale smakuje przy różnych okazjach, zarówno neat, jak i w drinku.

Kiedy mówimy whisky/whiskey/bourbon, jakie emocje i skojarzenia pojawiają się w Pana głowie?

Dla mnie whisky to przede wszystkim radość. Radość z obcowania z aromatami i smakami whisky. Radość odkrywania. Radość ze spotkań z przyjaciółmi przy szklaneczce whisky. W związku z tym, że whisky zajmuję się zawodowo, praca ta daje mi również radość spotykania nowych ludzi, radość podróżowania. I jeszcze pewnie kilka innych radości można by wymienić.

Co wyróżnia Woodford Reserve od innych bourbonów?

Woodford Reserve to ponad 200 nut smakowych zamkniętych w butelce. To niezwykle bogaty i wszechstronny smak, bardzo starannie tworzony w pięknej, historycznej destylarni w Kentucky. Woodford to również doskonałe połączenie tradycji i nowoczesności. Myślę, że sukces bourbonów na rynkach światowych w ostatnich latach to w dużej mierze właśnie zasługa Woddforda.

Jeśli ciekawy jesteś nowych smaków rumów zapraszamy Cię serdecznie do Wrocławia na 4 edycję Rum Love Festiwal - kliknij w poniższy baner i poznaj szczegóły Najbardziej Aromatycznego Festiwalu w Polsce !

Polecane produkty

Brak na stanie

Powiadom o dostępności

Z wpisu dowiesz się:

Przeczytaj także