Wywiad z Dirkiem Beckerem - pomysłodawcą German Rum Festiwal

Dirk Becker – czym się zajmujesz? Opowiedz nam o sobie.

Od prawie dwudziestu lat zajmuję się tematem rumu. Od wakacyjnych znajomości i przekonania, że whisky nigdy nie będzie moim napojem, rozwinęła się moja pasja. Po wielu etatach w gastronomii postanowiłem założyć własną firmę. Rum Club Berlin powstał 12 lat temu. Ze Speak Easy Bar narodził się Rum Depot i GERMAN RUM FESTIVAL.

Jesteś organizatorem niemieckiego festiwalu rumu. Ile edycji już miało miejsce? W którym miesiącu odbywa się niemiecki Festiwal Rumu?

W tym roku chcieliśmy świętować nasze 10 urodziny. Ze względu na obecną sytuację nie możemy dotrzymać terminu zaplanowanego na sierpień. W tej chwili pracujemy nad alternatywami. 

Skąd pomysł na German Rum Festival?

Kiedy 10 lat temu założyłem Rum Depot, pierwszy niemiecki sklep z rumem, wiedziałem, że coś takiego zda egzamin w Niemczech. Było wiele targów wina i whisky, ogólnych imprez alkoholowych, ale nikt nie zrobił nic na ten temat w Niemczech. Był festiwal w Londynie i jeden w Miami. Wcześniej w moim życiu, jako złotnik i kupiec, organizowałem jarmarki, więc miałem już kilkuletnie doświadczenie na targach. Oczywiście wszyscy myśleli, że zwariowałem na punkcie otwarcia sklepu i uruchomienia festiwalu w tym samym czasie, w dodatku z rumem.

Jak wygląda rynek rumu w Niemczech w ostatnich latach?

Rynek dobrze się rozwinął, myślę, że Niemcy były wiodącym nabywcą rumu premium w Europie w 2017 roku. Zainteresowanie rumem znacznie wzrosło. Oczywiście nie ma tylko wzrostu, a wraz z rosnącą debatą na temat cukru, dodatków i wieku, krzywa wyhamowała. Musimy teraz stworzyć przejrzystość, aby każdy mógł sam zdecydować, co lubi!

Czy możesz nam powiedzieć, który rum jest najpopularniejszy w Niemczech i które style rumu są najbardziej popularne?

To trudne pytanie. W segmencie głównego nurtu z pewnością rumy słodzone więc Diplomatico, Don Papa, Plantation, nazwijmy ich pewniakami. Wśród tych, którzy są bardziej zaangażowani w rum, są rumy z Barbados, Jamajki, Martyniki. Rum Agricole przeżywa obecnie największy wzrost ze wszystkich rodzajów.

Czy jesteś również aktywny jako sprzedawca? Powiedz mi, jakie marki masz w swoim portfolio? Czy możesz nam powiedzieć więcej o tych rumach?

Sprowadzamy The Real McCoy, Depaz, HSE, ST. James, Nine Leaves, DON Q, Tres Hombres.

Nasze portfolio nie opiera się na słodzonych rumach, tylko Lazy Dodo i kilka linii Tres Hombres zostały nieco osłodzone, ale w granicach dozwolonych przez obecne rozporządzenie UE w sprawie napojów spirytusowych. www.spiritofrum.com 

Jak oceniasz rynek rumu w Europie w ostatnich latach?

Ekscytujący i mocno w ruchu. Ostatecznie to, co przewidywałem lata temu, powoli zaczyna się realizować, rynek się oczyści. Nastrój gorączki złota nie może trwać wiecznie, a całkowicie przesadzone ceny starych butelek nie będą wzrastać bez końca. Być może zmieni się to teraz, ze względu na obecną sytuację na całym świecie, szybciej niż oczekiwano! W końcu ludzie będą chcieli płacić tylko za dobrą jakość.

Czym powinny się kierować osoby, które po raz pierwszy chcą sięgnąć po butelkę rumu?

Należy uważnie przyjrzeć się informacjom zawartym na etykiecie. Kraj pochodzenia, destylarnia, wiek, dodatki. Ci którzy mają coś dobrego do zaoferowania, na pewno ci o tym powiedzą. Fajny projekt bez ważnych informacji i nie mam na myśli minimalnego wskazania zawartości alkoholu, nie wystarczy. Idealnie możesz spróbować wcześniej. I musisz zdać sobie sprawę z jednej rzeczy, rum nie jest słodki! Rum może mieć przyjemne wrażenie na podniebieniu. Każdy destylat, który wychodzi z kadzi, ma zero gramów cukru.

Który rum pijesz najczęściej?

Jestem wielkim fanem Jamajki i rumu Agricole, także o mocy beczki. Dla mnie ważne jest, aby smak był złożony, tj. wielowarstwowy. Dobre wina można znaleźć w wielu miejscach!

Czy chciałbyś coś dodać na końcu?

Aby móc osądzać, musisz dużo próbować, także różnych alkoholi. To jedyny sposób, aby nauczyć się rozpoznawać różnice, jest to pilne zadanie, jak w przypadku wszystkich rzeczy w życiu i nie mówię o piciu. Obecnie pracuję nad drugą książką, w której rum będzie również częścią fabuły.

Polecane produkty
Dostępne
Rum

Rum Dictador 12YO / 700 ml / 40%

Dictador
200,00 zł Brutto
Rum Dictador 12YO ma jasno miedziany kolor z bursztynowym odcieniem,intensywny zapach melasy oraz syropu klonowego, tytoniu oraz aromatu skórzanego. Paleta zapachów kryjąca się w rumie Dictador 12 to owoce i miód, kremowe przyprawy dębu z wykończeniem aromatu cygar oraz kawy.    
Dostępne
Rum

Rum Dictador 20yo 0,7l 40%

Dictador
270,00 zł Brutto
Dwudziestoletni rum Dictador to propozycja dla najbardziej wymagających wielbicieli rumu. Jest to jeden z najczęściej nagradzanych trunków w swojej kategorii W naszym sklepie internetowym zakupisz butelkę tego doskonałego trunku o pojemności 0,7l i zawartości alkoholu 40%.
Dostępne
Rum

Rum Angostura Reserva 3YO / 700ml / 37,5%

Angostura
100,00 zł Brutto
Rum Angostura Reserva 3YO to kremowo łagodny rum idealnie nadający się do mieszania z owocami sezonowanymi w celu tworzenia lekkich koktajli.
Rum Angostura 5YO
Dostępne
Rum

Rum Angostura 5YO / 700ml / 40%

Angostura
120,00 zł Brutto
Angosturę 5yo można podawać jako czysty rum lub na lodzie, ale z jego głębokim charakterem może być mieszany z mocniejszymi trunkami, przyprawami i ziołami.
Rum Angostura 7YO
Dostępne
Rum

Rum Angostura 7YO / 700ml / 40%

Angostura
150,00 zł Brutto
Doskonały do picia w czystej postaci, jak również w towarzystwie cygara – idealnego towarzysza dla głębokich smaków przenikających ten siedmioletni rum.
Rum Angostura 1787
Dostępne
Rum

Rum Angostura 1787 / 700ml / 40%

Angostura
430,00 zł Brutto
Angostura 1787 to super premium rum. Data umieszczona na etykiecie pochodzi od daty ustanowienia pierwszej cukrowni na Trynidadzie i Tobago. 
Brak na stanie
Rum

Rum Bayou Spiced / 700ml / 40%

Bayou
120,00 zł Brutto
Infuzowany miksem kreolskich przypraw, by stworzyć wielokrotnie nagradzany smak.
Powiadom o dostępności
Dostępne
Rum

Rum Rum-Bar Gold 0,7l 40%

Worthy Park
110,00 zł Brutto
Rum-Bar Gold to złoty rum premium, starzony w dębowych beczkach przez minimum 4 lata. Smakuje doskonale zarówno spożywany samodzielnie, jak i jako składnik koktajli.
Rum-Bar Silver
Dostępne
Rum

Rum Rum-Bar Silver 0,7l 40%

Worthy Park
100,00 zł Brutto
Rum-Bar Silver jest blendem trzech, nie starzonych rumów. Stanowi świetną alternatywę dla naszego rumu Rum-Bar Overproof, zawiera 40% alkoholu. 
Rum-Bar Overproof
Dostępne
Rum

Rum Rum-Bar White Overproof / 700 ml / 63%

Worthy Park
120,00 zł Brutto
Rum-Bar to pochodzący z Jamajki mocny, biały rum premium. Destylacja w miedzianych alembikach pozwala nam na uzyskanie trunku o najwyższej jakości i doskonałym smaku. 
Rum Pusser's Blue Label
Dostępne
Rum

Rum Pusser's Blue Label / 700 ml / 40%

140,00 zł Brutto
Pełny, bogaty smak rumu Pusser’s Blue Label jest całkowicie naturalny, nie dodaje się do niego żadnych dodatków smakowych. Jest to jedyny rum, którego doskonały smak pasuje do niemalże każdego drinka!
Dostępne
Rum

Rum Companero Panama / 700ml / 54%

Companero
190,00 zł Brutto

Z wpisu dowiesz się:

  • Jak wygląda rynek rumu w Niemczech?
  • Skąd pomysł na German Rum Festival?

Przeczytaj także

Rumy Habitaton Velier, czyli gratka dla koneserów

Seria rumów Velier Habitation słynie z Hampden 2011, Worthy Park 2007 oraz Last Ward 2009. Rozpoznamy je po bardzo charakterystycznych, kolorowych etykietach z mnóstwem informacji oraz klasycznych - nieco bardziej spłaszczonych niż inne produkty z oferty Valier  – butelkach. Czytaj więcej
Czym do cholery jest fine dining?!

Czym do cholery jest fine dining?!

Z Agatą Anioł, City Manager Fine Dining Week, spędziłem krótką, ale niezwykle intensywną rozmowę o tym, czym w ogóle jest fine dining. Uznałem, że jeśli nie będę zadawał podstawowych pytań, nie dojdę do sedna sprawy. Wydaje mi się, że znalazłem odpowiedź i w końcu rozumiem różnicę pomiędzy jedzeniem w restauracji, a tym co oferuje fine dining.  Czytaj więcej

Znajdź nas

Odbierz zamówienie stacjonarnie

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.