Wybierz jakim chcesz być klientem
.webp)
Jestem pasjonatką rynku gastronomicznego i napojów alkoholowych wiec postanowiłam dowiedzieć się więcej o najbardziej kreatywnym i starożytnym napoju na mojej wyspie: Rumie. Pracuję w Grays Inc Ltd, który jest pionierem destylacji rumu na Mauritiusie, i jestem odpowiedzialna za rozwój marek Rumu od 2013 roku.
Grays Inc Ltd, oprócz tego, że jest importerem i dystrybutorem znanych win i napojów spirytusowych na wyspie, jest przede wszystkim producentem alkoholu o zdolności produkcyjnej 7 milionów litrów czystego alkoholu rocznie. Korzystając z wkładu ekspertów, Grays zbudował unikalne marki rumu z Mauritiusa, które spełniają standardy wysokiej jakości i odpowiadają wszystkim gustom. Ponieważ Mauritius jest krajem wielokulturowym, który widział wielu osadników w przeszłości, takich jak kolonie portugalskie, francuskie lub angielskie, Grays postanowiło oddać hołd długiej historii wyspy.
New Grove, nasza najstarsza i najbardziej znana marka, utworzona w 2003 roku, można ją określić jako typ tradycyjnego Angielskiego rumu - tradycyjny rum oparty na melasie, przedstawiający skrupulatne i wybrane procesy starzenia - zdecydowanie rum dla konesera.
Rum Lazy Dodo został wprowadzony na rynek 4 lata temu w odpowiedzi na rosnący rynek nowatorskich rumów, jako tradycyjny rum Hiszpański. Lazy Dodo to klasyczny rum na bazie melasy, który dojrzewa w dębie francuskim i amerykańskim i jest mieszany dla smakoszy, przyjazny dla wyrafinowanego podniebienia.
Mauricia to nasze najnowsze dzieło: nasz jedyny rum zrobiony z czystego soku z trzciny cukrowej - aby oddać hołd francuskiej tradycji wyspy. Stworzono trylogie białych, złotych i starych rumów w celu rozpoczęcia nowej przygody.
Jestem szefem działu marki rumu w Grays Inc Ltd, która jest gorzelnikiem i twórcą New Grove, Lazy Dodo i Mauricia Rums. Ponieważ produkcja rumu jakościowego o wysokiej zawartości estrów była zabroniona na Mauritiusie przed 2001 r., nasza pierwsza marka rumu NEW GROVE została stworzona w celu umieszczenia wyspy Mauritius na międzynarodowej mapie rumu, o wysokich standardach, czystego, technicznie i jakościowo doskonałego alkoholu.
Mauritius ma 6 destylarni rumu. Grays i Medine to te najstarsze. Branża rozwijała się przez lata wraz ze St Aubin, Chamarel, Labourdonnais i Oxenham.
Destylarnia Greys należy do jednej z największych i najstarszych cukrowni (od 1838 r.) na wyspie: Terra Mauricia. Terra uprawia ponad 20 rodzajów trzciny cukrowej na 7 000 hektarach, położonych na północy wyspy Mauritius. Żaden konkretny rodzaj trzciny lub kawałek ziemi nie został jeszcze wybrany do stworzenia naszych rumów na bazie melasy. Rumy z soku trzciny cukrowej są tworzone przy użyciu trzciny znajdującej się najbliżej młyna, aby uzyskać najświeższy produkt do destylacji.
Na Mauritiusie stosuje się różne beczki, w zależności od producenta. New Grove, pierwszy rum, który zaczął być starzony na wyspie, dojrzewa głównie w beczkach z dębu francuskiego i po koniaku z dwóch powodów: finezji w dotlenieniu drewna i garbników, ale także bliskości do Europy - w porównaniu z Karaibami i USA, z dużo większą ilością beczek z amerykańskiego dębu lub po Bourbonie. Jednak obecnie w naszych piwnicach można znaleźć wiele różnych drewnianych beczek, takich jak nowy amerykański dąb, beczki po Bourbon, Whisky, Moscatel, Porto, ekskluzywne drewno egzotyczne…
Rynek rumu w ostatnich latach bardzo rośnie w Europie i naprawdę daje ciekawe informacje zwrotne na temat reakcji nowych i elitarnych konsumentów na tę kategorię alkoholi.
Kategoria rumu rośnie dość szybko i byliśmy w stanie zobaczyć wiele nowych trendów w zakresie produktów, ale także zachowań konsumentów - bardzo dobrze jest zobaczyć, jak bardzo ludzie są teraz zainteresowani tym wielce różnorodnym i kreatywnym alkoholem. Wśród różnych targów rumu, na których jesteśmy obecni co roku w Europie i na całym świecie, Rum Love odniósł sukces od pierwszej edycji. Byliśmy mile zaskoczeni jakością i zainteresowaniem kategorią Rumu wśród gości festiwalu w Polsce. Niestety nie byłam w stanie uczestniczyć we Wrocławskim Festiwalu Rumu, ale nasze marki były jego częścią, obecni byli także dystrybutorzy i mój współpracownik.
Osobiście wolę proste koktajle z niewielką ilością składników, aby móc bawić się różnymi aromatami rumu. Oto 3 przepisy:
LAZY DODO – Lazy Cocktail
Zamieszaj z lodem
NEW GROVE - Island delight
Wstrząsnąć i podwójnie przecedzić
MAURICIA - Tamaryndowe daiquiri
Wstrząsnąć i podwójnie przecedzić
Najlepszym rumem powinien być ten, który lubisz. Rum ma wiele wariantów, które pasują do wszelkich gustów, od miękkich i słodkich po bardzo wytrawne i wybuchowe. W Grays Inc Ltd pracowaliśmy nad różnymi recepturami, aby móc dzielić się savoir faire naszej wyspy, ponieważ uważamy, że Mauritius ma wyjątkową, tropikalną różnorodność, która pobudza kubki smakowe, zwielokrotnia naszą wyobraźnię, pobudza nasze pragnienia, uwalnia nasze zmysły, wzbogaca naszą kreatywność i poszerza pole naszych możliwości.
Mauritius jest bardzo znany jako miejsce turystyczne ze względu na fascynującą przyrodę, mnogość kultur i autentyczne wpływy. Spośród 6 destylarni rumu, 3 są otwarte na wizyty turystyczne: Rhumerie de Chamarel, Chateau de Labourdonnais i Domaine de Saint Aubin. Podczas gdy inne, jak destylarnia Greys, są otwierane wyłącznie na specjalne życzenie naszych kontrahentów i specjalistów z branży.
Na Mauritiusie nie ma rodzimych cocktaili ale ogromne możliwości w komponowaniu drinków, ponieważ jest to tropikalna wyspa, na której rosną niesamowite owoce - bardzo smaczne limonki lub Kaffir, ananasy Victoria, tamaryndowiec, mango, najsłodsze banany lub kremowe kokosy. Przyprawy są również częścią naszej kultury z szerokim wyborem jak chili, cynamon, wanilia, curry, anyż… Nie zapominając o wielu naturalnych cukrach - Muscovado, Demerara, cukier z melasy, Złoty granulat, Kryształ kawy… Po raz kolejny Mauritius pokazuje mnogość możliwości.
Ponieważ w ciągu ostatnich lat miałam okazję odkryć wiele rumów, moje preferencje dotyczą głównie mocnych, nierozcieńczonych rumów bez dodatków. Rumy z New Grove pozwalają zresetować mój smak: owocowe i wybuchowe single cask, starannie wymieszane stare roczniki, świeże małe partie, wykończone aromatem egzotycznego drewna lub bardzo stare zapomniane beczki…
Rum to zabawa i stanowi doskonały wyraz wyjątkowej tradycji, dopracowanej z pasją i kunsztem.
