Jerry Gitany - czym się zajmujesz?

Obecnie prowadzę różne działania: pracuję jako specjalista ds. Rumu w sklepie Christian de Montaguere, który jest największym sklepem z rumem w Europie i ma ponad 1300 pozycji, wraz z moim przyjacielem Benoit Bail jestem współzałożycielem marki The Rum Embassy, która promuje rum agricole na całym świecie. Jestem także prezesem Antheillas, który organizuje Festiwal Bordeaux Rhum.

Wcześniej pracowałem jako bankier w sektorze finansowania handlu międzynarodowego. Moja pasja do rumu tkwi w moim DNA, odkąd urodziłem się na Martynice, w krainie rumu, gdzie mój dziadek był dyrektorem destylarni Saint-James. Kiedy byłem bardzo młody, przygotowywałem TJ’ punch dla mojego dziadka, ojca i ich przyjaciół, gdy grali w domino! Później, kiedy byłem studentem we Francji, zacząłem pić rum, który był naszym „słońcem w butelce”, szczególnie w sezonie zimowym.

Mieszkasz w Paryżu a pochodzisz z Martinique ?

Tak, mieszkam w Paryżu. Po uzyskaniu stopnia licencjata opuściłem Martynikę, aby studiować nauki polityczne we Francji. Po otrzymaniu dyplomu poszedłem na New York University i uzyskałem tytuł MBA z finansów międzynarodowych. Potem wróciłem do Paryża i rozpocząłem karierę jako bankier. Od tego czasu mieszkam w Paryżu, poza 4-letnią przerwą w lokalnym banku na Martynice. Jestem całkowicie w branży rumu od około 12 lat.

Kilka lat temu wydałeś książkę o czym ona jest? Czy można ją kupić w języku angielskim ?

W 2018 roku wspólnie z Christianem Montaguère napisałem książkę „Un Rhum averti en vaut deux”, która jest grą słowną dla „Forewarned is forearmed” (ostrzeżony jest uzbrojony). Najtrudniejszą rzeczą, gdy piszesz, jest pewność, że wiesz, co jest prawdą. Zanim umieścisz coś na kartce papieru, musisz zweryfikować swoją wiedzę i przeprowadzić wiele badań. Z tego powodu naprawdę potrzebujesz dużo czasu i nie śpisz za dużo. Niestety nie wiem, czy redaktor Larousse wyda wersję angielską.

Opowiedz nam proszę trochę o rumach Agricole, ten styl rhumu jest Ci chyba najbliższy? Dlaczego ?

Rhum Agricole (rum pisany przez H) to rum powstały w wyniku destylacji czystego świeżego soku z trzciny cukrowej, w przeciwieństwie do rumu z melasy lub syropu. Oba można znaleźć na terytorium francuskim, chociaż Agricole Rum jest najważniejszy. W rzeczywistości nazwa Agricole Rhum to specyfika francuskich departamentów zamorskich: Gwadelupy, Gujany, Martyniki i Reunion. Nawet rum wytworzony z czystego soku z trzciny cukrowej na innych terytoriach francuskich, takich jak na przykład Tahiti, nie może być oznaczony jako „Rhum Agricole”. Także rumy zrobione z melasy na Gwadelupie i wyspie Reunion nie mają słów „Rhum Agricole” na etykiecie. W innych krajach Europy wciąż znajdują się na etapie odkrywania Agricole rhum, ale w niektórych krajach, takich jak Belgia, Niemcy i Włochy, rynek szybko rośnie.

Dostępne
Rum

Rum Exchange Belize / 700ml / 60,8%

Rum Exchange
580,00 zł Brutto
Dostępne
Rum

Rum Clarin Communal / 700ml / 43%

140,00 zł Brutto
Ten autentyczny Clairin Traditionelle to mieszanka czterech alkoholi pochodzących z haitańskich gmin Cavaillon, Barraderes, Pignon and St. Michel de l’Attalaye. 
Dostępne
Rum

Rum Exchange Guyana / 700ml / 58,3%

Rum Exchange
590,00 zł Brutto

We Francji rumy w stylu Agricole są bardzo popularne?

Z pewnością Rhum Agricole jest bardzo popularny we Francji, ponieważ historycznie Francja była przyzwyczajona do otrzymywania rumu ze swoich kolonii. Teraz francuski departament zamorski nadal zaopatruje kraj, a także wielu francuzów spędza wakacje na tych wyspach i odkrywa TJ’punch!

W innych krajach Europy wciąż znajdują się na etapie odkrywania Agricole rhum, ale w niektórych krajach, takich jak Belgia, Niemcy i Włochy, rynek szybko rośnie.

Jak postrzegasz rynek rhumu agricole na przestrzeni ostatnich lat w Europie ?

W ciągu ostatnich kilku lat obserwujemy wzrost rynku Agricole Rhum nie tylko z punktu widzenia sprzedaży, gdzie wiele krajów na całym świecie importuje rum Agricole, ale także z punktu widzenia produkcji z coraz większą ilością destylarni rzemieślniczych produkujące rum Agricole na całym świecie, tj .: Australia, Mauritius, Tajlandia, USA, Wietnam, nie zapominając o tradycyjnych producentach w Cabo-Verde, na Haiti czy Maderze.

Jesteś każdego roku na wielu festiwalach, jak postrzegasz rozwój całej kategorii rumu ?

Odwiedziłem wiele festiwali rumu na całym świecie i szczerze mówiąc, najlepsze z nich to: Paryż, Berlin i Rzym pod względem liczby wystawców, ale naprawdę uwielbiam Rum Love Festiwal we Wrocławiu za jego atmosferę i doskonałą organizację. Wreszcie, Bordeaux Rum Festival jest również jednym z najlepszych.

Na co mają zwracać uwagę ludzie sięgając po raz pierwszy po rhum agricole?

Jako nowicjusz musisz wiedzieć, jak powiedziałem wcześniej, że Agricole Rhum jest zrobiony z czystego soku z trzciny cukrowej. Dzięki temu masz więcej świeżości i naturalnych aromatów. Możesz pić go jako czysty i przezroczysty (nie starzony) lub popijać ciemny, starzony  (dojrzewający co najmniej 3 lata w dębowej beczce). Agricole rhum biały lub starzony nie jest wzbogacany i nie zawiera żadnych dodatków.

Jakie polecisz cocktaile, które można przygotować w domu ?

Najłatwiejszym koktajlem, jaki przygotujesz w domu, jest słynny TJ'punch: do skzlanki wkładasz 1/3 łyżeczki surowego cukru lub syropu (oczywiście z trzciny cukrowej), skórkę zielonej limonki i 4 cl białego rumu Agricole o zawartości 50 ° alkoholu.

Kolejnym lżejszym koktajlem, który możesz zrobić, jest mój Rum Sour: do shakera wycisnij sok z cytryny, sok z pomarańczy, 1 cl soku z trzciny, 5 kropli angostury i 4 cl Aged Agricole Rum, a następnie dodajesz lód , dobrze wstrząśnij i jest gotowy!

Na zdrowie! 

Polecane produkty

Z wpisu dowiesz się:

  • czym jest agricole rhum?
  • w jakich krajach popularny jest agricole rhum?
  • co to Ti'Punch?
  • na co zwracać uwagę wybierając po raz pierwszy rhum agricole?

Przeczytaj także

Marek Posłuszny ambasador House of Angostura w wywiadzie dla BlackBeard.Store

Zacznijmy od Flair. Razem z Tomkiem Małkiem prowadzicie Flair Factory, jesteście wielokrotnymi mistrzami świata, zorganizowaliście prawie tysiąc pokazów, przygotowaliście 40 tysięcy koktajli. Czytaj więcej
Dictador to doświadczenie i odkrywanie - wywiad z Dawidem Typą

Dictador to doświadczenie i odkrywanie - wywiad z Dawidem Typą

Jestem wielbicielem klasycznego barmaństwa oraz pogłębiania wiedzy na temat produkcji, promocji i sprzedaży alkoholu. Do świata spirytualiów wszedłem za sprawą gastronomii, w której pierwsze kroki stawiałem 25 lat temu. Czytaj więcej

Znajdź nas

Odbierz zamówienie stacjonarnie

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.