Wybierz jakim chcesz być klientem
Z barem jak i branżą gastronomiczną związany jestem od 2006 roku. Jestem finalistą i laureatem wielu konkursów barmańskich, zarówno na gruncie krajowym , jak i na arenie międzynarodowej. W 2014 roku zostałem nominowany w kategorii Osobowość Roku, w plebiscycie Bar Roku, a w latach 2016, 2017 i 2018 byłem nominowany w kategorii Ambasador Roku, tego samego plebiscytu. Od sierpnia 2014 pracuję jako Brand Ambassador marek Campari Group w Polsce, robiąc prezentacje, degustacje oraz warsztaty z markami ze swojego portfolio. Dodatkowo wspieram również marketing oraz współtworzę różnego rodzaju programy barmańskie czy konkursy. Oprócz swojego rodzimego kraju, od stycznia 2019 wspieram również lokalnych ambasadorów w krajach bałtyckich, nordyckich oraz w Irlandii. Budowanie wizerunku oraz świadomości marek, jak również rozwijanie ich, daje mi dużo radości, satysfakcji oraz doświadczenia.
W Polsce reprezentuje takie marki jak: Campari, Aperol, Cynar, Braulio oraz Averna, rumy Apppleton Estate czy bourbony Wild Turkey.
Jeśli chodzi o rumy Appleton Estate, to w ofercie oficjalnego, polskiego dystrybutora jakim jest CEDC International, znajdziemy takie warianty jak: Signature Blend, Reserve Blend oraz Rare Blend 12yo.
Appleton Estate to rum stworzony w stylu angielskim. Jest to druga najstarsza na świecie destylarnia tego trunku, położona na Jamajce, która uważana jest za region, gdzie produkuje się najbardziej aromatyczne rumy na całym świecie. Styl angielski charakteryzuje się przede wszystkim użyciem melasy z trzciny cukrowej i destylacji w miedzianych alembikach (pot still). To pozwala na stworzenie alkoholu znacznie bogatszego w estry. Dzięki temu rumy te są ciężkie, bardzo aromatyczne oraz intensywne.
Jest jedna odpowiedź na pierwsze pytanie: pijmy tak, jak nam smakuje i jak mamy na to ochotę. Ważne, aby sprawiało nam to przyjemność. Rum, ze względu na swój charakter, doskonale nadaje się do tworzenia koktajli, co zresztą widać, jeśli chodzi o ilość klasycznych napojów mieszanych, powstałych na bazie tego trunku. Natomiast jeśli chodzi o rumy starzone, które spędziły w beczce kilka ładnych lat, jak chociażby Appleton Estate Rare Blend 12yo, to warto spróbować ich samych lub ewentualnie tylko z dodatkiem lodu. To alkohole, które są niezwykle kompleksowe oraz bogate w smaki i aromaty. Taki produkt może pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej wybrednego smakosza. Jeśli chodzi o picie rumu w domowym zaciszu, to często nie posiadamy składników w jakie wyposażone są bary, więc ciężko będzie stworzyć skomplikowane koktajle. Jednak nic straconego! Wystarczy wysoka szklanka wypełniona lodem, ulubiony rum oraz dodatek w postaci np. ginger beer czy ginger ale oraz limonki. W ten sposób tworzymy smaczny i łatwy napój mieszany. Proste koktajle również są do zrobienia ich w domu, nawet bez użycia profesjonalnego sprzętu. Wystarczy do słoika, który zastąpi shaker, wlać rum, sok z limonki oraz syrop cukrowy, wstrząsnąć z lodem i w ten sposób powstaje nam domowej roboty Daiquiri.
Z pewnością będą to Jamaican Mule oraz Mai Tai. Poniżej znajdziecie przepisy.
Jamaican Mule
Do wysokiej szklanki wypełnionej lodem wlej rum, wyciśnij limonkę i dodaj bitters. Całość uzupełnij ginger ale i zamieszaj.
Mai Tai
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w shakerze i przelej do wysokiej szklanki wypełnionej kruszonym lodem. Całość udekoruj skórką z pomarańczy i gałązką mięty.
Najstarszy rum jaki opuścił mury destylarni Appleton Estate ma 50 lat, gdzie wiek odnosi się do najmłodszego składnika w tej mieszance! Nie jest on dostępny w regularnej ofercie w Polsce.
Campari należy do kategorii o nazwie bitter, co zresztą jest wyszczególnione na etykiecie. Jest to gorzki napój spirytusowy, który składa się z różnego rodzaju ziół, korzeni i skórek owocowych. Jego receptura jest sekretna i niezmienna od 1860 roku.
Campari to bardzo kompleksowy trunek, który sprawdza się w prostych mieszankach. Można pić je samo, ale bardzo dobrze smakuje chociażby z toniciem i limonką lub z świeżym sokiem pomarańczowym. Najpopularniejsze koktajle na bazie Campari, to z pewnością Americano, Negroni oraz Boulevardier.
To zależy od kilku czynników: od pory roku, od towarzystwa czy nawet nastroju. Zimą bardzo lubię pić rum bez żadnych dodatków, natomiast latem chętnie sięgam po koktajle. Natomiast jeśli chodzi o Campari, to jednym z moich ulubionych koktajli z pewnością będzie Negroni, które składa się z Campari, ginu oraz słodkiego, czerwonego wermutu. W ciepły, słoneczny dzień bardzo lubię orzeźwić się za pomocą Campari Soda. To niezwykle prosty koktajl, który smakuje najlepiej, gdy Campari jest zmrożone a woda gazowana mocno schłodzona.
Żeby przede wszystkim nie bały się eksperymentować. Te dwa trunki są niezwykle kompleksowe i idealnie nadają się do tworzenia koktajli. Mnogość aromatów i smaków, których można się w nich doszukać, sprawiają że każdy stworzony napój mieszany to zupełnie inne doznania. Dzięki temu można odkrywać te trunki wciąż na nowo.
Pijmy rumy Appleton Estate i Campari, tak jak nam smakują! Dzielmy się tym z ludźmi i czerpmy radość z komponowania różnych koktajli na ich bazie, ale zawsze pamiętajmy by spożywać alkohol z umiarem i odpowiedzialnie.
