Wprowadzony na rynek w 2000 roku Tanqueray No. Ten Gin oparty jest na tradycyjnej botanicznej recepturze Tanqueray, ale z niezwykłymi dodatkami, takimi jak rumianek i świeży grejpfrut. Swoją nazwę wziął od destylarni numer 10, znanej jako Tiny Ten.
Historia ginu Tanqueray No. TEN
Tiny Ten jest używana do pierwszej destylacji Tanqueray No. Ten, w wyniku której powstaje cytrusowy spirytus znany jako "cytrusowe serce" No. Ten. Neutralny spirytus z ziarna pszenicy jest destylowany ze świeżymi, ręcznie krojonymi pomarańczami z Florydy, meksykańskimi limonkami i grejpfrutami, aby wyprodukować tę esencję. Wykorzystanie świeżych owoców zamiast suszonych skórek jest bardzo niezwykłe i uważa się, że przyczynia się do świeżego, cytrusowego stylu Tanqueray No. Ten.
Druga i ostatnia destylacja odbywa się w większym roczniku "Old Tom" No. 4 still. Do tej destylacji dodawane jest cytrusowe serce destylowane wcześniej w Tiny Ten oraz neutralny spirytus pszeniczny. Dodawane są cztery tradycyjne składniki botaniczne Tanqueray (jałowiec, kolendra, dzięgiel i lukrecja), a także kwiaty rumianku i świeże limonki pokrojone w ćwiartki.
Podczas gdy jałowiec, kolendra, dzięgiel i lukrecja pochodzą z tych samych źródeł, co te używane w standardowej produkcji Tanqueray, ich proporcje różnią się i wielu będzie zaskoczonych, gdy dowie się, że w Tanqueray Ten jest większy udział jałowca niż w Tanqueray Special Dry.
Innym ważnym aspektem destylacji Tanqueray No. Ten jest niski procent spirytusu zatrzymanego jako "the cut" dla produktu końcowego. Zazwyczaj (na przykład w przypadku Special Dry) 90% całego spirytusu jest wychwytywane jako "cut", co oznacza, że około 10% jest odrzucane jako "heads" (pierwszy spirytus, który wypływa z destylatora) i "tails" (ostatni spirytus, który wypływa z destylatora). Dla kontrastu, podczas destylacji Tanqueray No. Ten, tylko około 60% spirytusu trafia na przecięcie: około 40% jest odrzucane.
Wynika to z faktu, że świeży, cytrusowy charakter jest najbardziej intensywny i wyrazisty w pierwszej części destylacji, dlatego duży procent końcówki jest odrzucany jako ogon. W ten sposób unika się również niekorzystnych smaków, które mogą się pojawić, gdy składniki botaniczne "duszą się" ze spirytusem na dnie destylatora i przedostają się do produktu końcowego. Odcinek opuszcza still w 82% alc./vol. i jest mieszany z innymi partiami, aby zapewnić spójność produktu, zanim zostanie zredukowany do mocy butelkowania za pomocą wody destylowanej.
Anglia
