Rum Izalco 10YO / 700ml / 43%

Marka Ron Izalco istnieje na rynku od zaledwie 10 lat i obecnie proponuje doskonały, dziesięcioletni Rum Izalco 10YO. Izalco pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, aczkolwiek marka, jak i rum nawiązują do Ameryki Środkowej. Za marką stoi Karthik Sudhir, który wraz ze swoim zespołem, metodą prób i błędów stworzył rum, który jest powodem do dumy.

Producent obiecuje, że Rum Izalco zabiera konsumenta w podróż do wulkanicznej krainy Ameryki Środkowej. Wulkan Izalco znajduje się w Salwadorze i wznosi na 1950 metrów nad poziomem morza, jego aktywność trwała blisko dwa wieki i z tego powodu zaczęto nazywać go „Latarnią Morską Pacyfiku”. Ostatnią jego erupcję datuje się na 1966 rok. Wulkan Izalco to nie tylko spektakularne erupcje, ale przede wszystkim żyzna gleba. Wulkaniczne podłoże w połączeniu z klimatem Ameryki Środkowej to idealne warunki do uprawy trzciny cukrowej. Wulkaniczna gleba obfituje w minerały, a to skutkuje trzciną o niezwykłym smaku. 

Za sukcesem rumu Izalco stoją trzy czynniki. Pierwszym jest oczywiście wspomniana powyżej, trzcina cukrowa porastająca wulkaniczną glebę. Drugim są opalane beczki z amerykańskiego dębu, które odpowiadają za łagodny i słodki smak, który rozwija się powoli, po czasie wyczuwalny jest zwęglony dąb amerykański i słodki tytoń używany do nabijania fajek. Trzecim czynnikiem jest dziesięcioletnie starzenie w beczkach, które nadaje mu charakteru. 

Rum Izalco rozpoczyna się owocowym aromatem, w którym wyróżnić możemy morele, suszone śliwki, miód, karmel oraz brązowy cukier. Paletę smakową otwierają łagodne i słodkie nuty, które powoli odsłaniają złożony aromat z nutami amerykańskiego dębu i słodkiego tytoniu. Smak utrzymuje się długo, finisz wzmocniony jest utlenionym taninami, które świetnie łączą się z bogatym smakiem rumu.