Sklep Caroni Distillery

Trynidad szczycił się kiedyś ponad pięćdziesięcioma destylarniami, ale do 1950 roku liczba ta spadła do ośmiu, a dziś pozostała jedynie Angostura Distillery. Caroni została założona w 1923 roku na terenie starej fabryki cukru Caroni, a jej los został przesądzony w 2001 roku, kiedy to pomimo protestów, rząd Trynidadu sprzedał 49% udziałów w Rum Distillers Limited (oddział Caroni zajmujący się produkcją rumu) firmie Angostura za 35 milionów dolarów. Caroni kontynuowała działalność aż do jej ostatecznego zamknięcia w 2002 roku. Upadek trynidadzkiego przemysłu trzciny cukrowej oznacza, że destylarnie, które przetrwały na wyspie, są obecnie zmuszone do importu melasy, głównie z Gujany.