Sklep Chita The Grain Distillery

W 1972 roku, Keizo Saji - drugi Master Blender w Suntory - uczynił doniosły krok naprzód w realizacji wizji Shinjiro Torii, dotyczącej różnorodnych i prawdziwie japońskich whisky, obdarzonych bogactwem japońskiej natury i rzemiosła. Na zamglonych, spokojnych brzegach półwyspu Chita, Keizo zbudował destylarnię dedykowaną tworzeniu najwyższej jakości japońskiej whisky zbożowej.

Wykorzystując głównie ziarno kukurydzy i ciągły, wielokolumnowy proces destylacji, Chita Distillery wytwarza trzy rodzaje whisky zbożowych. Whisky zbożowa typu ciężkiego destylowana jest przez dwie kolumny, typu średniego przez trzy kolumny, a typu czystego przez cztery kolumny. Taka różnorodność jest rzadkością wśród destylarni whisky zbożowych, ponieważ większość produkuje tylko typ ciężki.

Ze względu na ich wyjątkową gładkość i równowagę, zbożowe whisky Chita były tradycyjnie używane jako "dashi" lub bulion, który wzmacnia harmonię w renomowanych whisky mieszanych Suntory. Jednak dzięki wieloletnim badaniom i innowacjom, whisky zbożowe z Chita Distillery osiągnęły niezrównany poziom wyrafinowania i złożoności, czego zwieńczeniem jest The Chita Single Grain Whisky.