Wybierz jakim chcesz być klientem
The Dalmore zawsze wyznaczał najwyższe standardy w rzemiośle whisky. Destylarnia Dalmore leży w północnej części Highlands na wschodnim wybrzeżu. Na miejscu, nad brzegiem zatoki Cromarty Firth, znajdował się pierwotnie młyn i podwórze gospodarcze, które w 1839 roku Sir Alexander Matheson przekształcił w destylarnię. Był on partnerem w rodzinnej firmie Jardine Matheson & Co, która handlowała wszystkim, od whisky i herbaty po opium z Hongkongiem.
Dziedzictwo The Dalmore sięga roku 1263. To właśnie w tym roku Colin z Kintail, wódz klanu Mackenzie, uratował króla Aleksandra III przed furią szarżującego jelenia. W uznaniu tego szlachetnego czynu król przyznał klanowi Mackenzie prawo do używania w swoim herbie dwunastoramiennego godła jelenia królewskiego.
Kiedy w 1867 r. potomkowie klanu stali się właścicielami destylarni The Dalmore, Królewski Jeleń stał się rozpoznawalną ikoną, która dziś dumnie zdobi każdą butelkę The Dalmore. Jest emblematem, który obejmuje bogatą przeszłość, a jednocześnie uosabia obietnicę, że The Dalmore pozostanie szczytowym osiągnięciem wśród single maltów.
W The Dalmore kontynuowane jest wiekowe dziedzictwo, które ceni świętość beczki. Cenny alkohol finiszowany jest w wyjątkowych beczkach, wybieranych ręcznie przez Mistrza Destylacji, Richarda Patersona i pochodzących z najlepszych bodeg i ekskluzywnych winiarni na świecie.
Styl Dalmore House wywodzi się z bliskiej i zaufanej współpracy, która została nawiązana z wytwórnią sherry González Byass ponad 100 lat temu. Rzadkie beczki, w których wcześniej leżakowała 30-letnia Matusalem Gloroso Sherry, są wyłączną własnością The Dalmore. Beczki te wzbogacają charakterystyczny czekoladowo-pomarańczowy charakter whisky o bogate i orzechowe smaki.
Aby stworzyć bardziej złożony charakter, niektóre z whisky korzystają z dodatkowej obróbki w dodatkowych beczkach. Każda beczka, która jest pozyskiwana jest nieskazitelnej jakości i ręcznie selekcjonowana do produkcji renomowanej Single Malt Whisky.
Pionier w sztuce cask curation, Master Distiller Richard Paterson jest twórczą siłą stojącą za The Dalmore od prawie pięciu dekad. Zainspirowany wizją założyciela The Dalmore, Sir Alexandra Mathesona, oraz osiągnięciami rodziny Mackenzie, która była przed nim, Richard jest podziwiany na całym świecie za swoją pasję i innowacyjny talent.
Przez te 50 lat, Richard Paterson był na misji, aby przesunąć granice tego, co jest możliwe w produkcji whisky i sztuki kurateli beczek. Jego niezrównane doświadczenie i intymna wiedza na temat rzadkich i cennych beczek zaowocowały prawdziwie ikonicznymi, przełomowymi ekspresjami The Dalmore, które wyznaczyły standardy w Single Malt Whisky.
