Wszystkie Bourbony są tworzone z czterech podstawowych elementów: Ziarna, Wody, Ognia i Czasu. Ale potrzeba wiedzy i pomysłowości, aby przekształcić je w unikalne i wielokrotnie nagradzane whisky. Nasi Mistrzowie Destylatorzy dodają "pierwiastek ludzki". W ich rękach rękach, każdy przejaw Elijah Craig jest naprawdę większa niż suma jej części.
Do wszystkich charakterystycznych receptur Elijah Craig, czyli "mashbills", używany jest słodowany jęczmień, żyto, pszenica i lokalna kukurydza. Wszystkie czyste Bourbony zaczynają się od mashbillu, który składa się w co najmniej 51% z kukurydzy; ale dając przewagę ziarnom żyta, nasi Mistrzowie Destylacji stworzyli pierwszą Elijah Craig Straight Rye Whiskey.
ODKRYJ STRAIGHT RYE
WODA
Dodawanie wody wapiennej z Kentucky do mashbillu jest kluczowe dla procesu fermentacji; ale parowanie jest równie ważne dla procesu starzenia. To, ile wody wydostaje się z beczki, wpływa na moc Bourbona, który się w niej znajduje. Wyciąganie Bourbona z beczki w stanie nienaruszonym, tak jak to robią nasi Mistrzowie Destylacji w przypadku Barrel Proof, pozwala zachować wszystkie naturalne aromaty procesu starzenia.
ODKRYJ BARREL PROOF
OGIEŃ
Nasze nowe dębowe beczki są wypalane przez 40 sekund, aby osiągnąć 3 poziom zwęglenia: tworząc bogate, aromatyczne warstwy, które nadają naszej Small Batch jej charakterystyczny ciepły korzenny i subtelny smak dymu. Ale zwęglanie nie jest jedynym sposobem, w jaki traktujemy nasze beczki. Pozostawione w otwartym płomieniu na określony czas, mogą nadać naszemu Bourbonowi jeszcze więcej złożoności słodkiego dębu.
ODKRYJ TOSTOWANĄ BECZKĘ
CZAS
Większość Bourbonów dojrzewa od 4 do 6 lat, ale tylko nielicznym pozwala się przetrwać próbę czasu. Pozostawiony na pastwę żywiołów Kentucky rok po roku, Bourbon w tych beczkach nabiera głębokiego, bogatego smaku.
