Sklep Kaiyō Distillery

Whisky Hatozaki Pure Malt
Dostępne
Whisky

Whisky Hatozaki Pure Malt / 700ml / 46%

Kaiyō Distillery
220,00 zł Brutto
Zobacz również: Dobry alkohol na prezent, Whisky na prezent
Pokazano 1-1 z 1 pozycji

Whisky ta dojrzewa w najlepszych beczkach z dębu Mizunara. Nasze pionierskie badania nad wpływem doboru drewna na dojrzewanie whisky doprowadziły do opracowania beczek na miarę, wykonanych z wolno rosnącego, sezonowanego powietrzem drewna z ręcznie selekcjonowanych drzew. Beczki te są wykonywane ręcznie dzięki delikatnemu usłojeniu dębu Mizunara. Ten spirytus jest delikatnie dojrzewany w tradycyjnym stylu przez wiele lat, zanim wyruszy w swoją wyjątkową morską podróż.

Beczki z dębu Mizunara są najdroższymi beczkami na świecie.

Wykorzystanie dębu mizunara do produkcji beczek whisky nie było czymś, co można by nazwać przypadkowym, przynajmniej nie w pierwszych latach jego istnienia. Podczas II wojny światowej Japonia, podobnie jak kilka innych krajów, nie była w stanie odbierać importowanych towarów, co uniemożliwiło dostawę beczek z europejskiego lub amerykańskiego dębu do dojrzewania whisky. Choć produkcja whisky nie była priorytetem, zapotrzebowanie na nią w tym okresie bardzo wzrosło i stała się ona podstawowym napojem spożywanym przez japońską armię. W związku z tym japońscy bednarze i producenci whisky szukali krajowej alternatywy dla dojrzewania whisky i znaleźli ją w japońskim dębie, bardziej popularnie określanym jako dąb mizunara, który był używany do produkcji ekskluzywnych, luksusowych mebli.

Jednak dąb mizunara na beczki nie obył się bez własnych trudności i przeszkód. Czas i podaż były ważnym czynnikiem, ponieważ dąb japoński musi mieć co najmniej 200 lat, zanim osiągnie odpowiedni rozmiar, aby stworzyć beczkę; drzewo tej wielkości i w tym wieku było rzeczywiście rzadkim towarem. Przeszkodą okazał się również kształt drzewa, ponieważ dęby nie rosną prosto, ale raczej płynnie, krzywoliniowo. Dęby japońskie posiadają również mniej tyloz i więcej sęków niż dęby europejskie czy amerykańskie, co zwiększa trudności w wykonaniu wodoszczelnej konstrukcji. Ponieważ dąb jest miękki, a przez to trudniejszy do kształtowania, jest oczywiście bardziej podatny na przeciekanie i podatny na uszkodzenia. Podatność na przeciekanie jest dodatkowo potęgowana przez naturalnie wysoką wilgotność dębu japońskiego w porównaniu do jego innych dębowych kuzynów. Jego nazwa mówi o jego niesamowitej przepuszczalności: mizu, co oznacza wodę i nara, co oznacza dąb, a więc dodaje się do braku entuzjazmu japońskich bednarzy i twórców whisky dla japońskiego dębu.

Produkcja beczek z dębu mizunara nie była jedynym dylematem, z którym borykali się producenci whisky; w okresie wojny whisky dojrzewały tylko kilka lat, a smak, jaki wnosiły beczki z dębu mizunara do whisky, stanowił raczej niemiłą niespodziankę dla pijących whisky - eksplozję intensywnej, przytłaczającej drzewności na podniebieniu. W rezultacie, japoński dąb był odrzucany i uważany za gorszy od amerykańskich i europejskich białych dębów, dopóki nie przeprowadzono dalszych badań nad dłuższym dojrzewaniem i wykończeniem. Dąb Mizunara jest obecnie uważany za najlepsze naczynie do dojrzewania whisky.

DLACZEGO DĄB MIZUNARA JEST INNY

Co odróżnia dąb mizunara od dębu europejskiego i dębu białego? Po pierwsze, cieszy się on unikalnym słodko-pikantnym profilem smakowym, który można przypisać proporcji laktonów dębowych i wysokiej zawartości wanilii. Aromaty wywoływane przez dąb mizunara to kara, rodzaj orientalnego kadzidła, drzewo sandałowe i kokos.

Badania naukowe wykazały, że whisky dojrzewające w dębie mizunara zawierają więcej laktonów (w częściach na milion) niż whisky dojrzewające w dębie europejskim lub białym. Jeszcze bardziej ekscytującym odkryciem było występowanie laktonów "trans-oak" w whisky Mizunara. Było to niezwykłe odkrycie, ponieważ uważano, że laktony "cis-oak" mogą posiadać zapach do dziesięciu razy silniejszy niż laktony "trans-oak".

Czas był kluczowym składnikiem wcześniej pomijanym w whisky dojrzewających w dębie mizunara, co odróżniało je od whisky z dębu europejskiego i białego. Wiele osób sugeruje, że whisky musi dojrzewać, aby naprawdę doświadczyć wyjątkowych smaków i aromatów dębu mizunara.

Być może to właśnie dzięki pracy Matki Natury i zrządzeniu losu, tajemniczy duch i charakter dębu mizunara został odkryty. Dziś jest on nie tylko doceniany, ale czczony i ceniony za swoją rzadkość i luksusowość. 

*DĄB MIZUNARA JEST 10X DROŻSZY NIŻ INNE BECZKI NA ŚWIECIE* BECZKI TE SĄ STARANNIE WYKONANE RĘCZNIE PRZEZ ZNANĄ NA CAŁYM ŚWIECIE BEDNARNIĘ ARIAKE

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.