Wermut

Dostępne
Wermut

Wermut Martini Bianco / 1000ml / 14,4%

40,00 zł Brutto
Wermut, to rodzaj aromatyzowanego wina o ziołowych i korzennych dodatkach. Najczęściej stosuje się piołun, szałwię, kolendrę, goździki lub gałkę muszkatołową ). Słodki smak jest wytwarzany za pomocą dodatku cukru lub karmelu. Pierwotnie Wermut uznawany był za trunek o charakterze leczniczym, lecz dziś spożywany głównie jest dla przyjemności. 
Dostępne
Spirits

Wermut Martini Extra Dry / 1000ml / 18%

40,00 zł Brutto
Wermut Martini Extra Dry to wytrawna propozycja od Martini i trunek wręcz legendarny. Produkowany według starej, niezmiennej receptury, aktualnie jest znany i doceniany na całym świecie. Wermut Martini Extra Dry powstał po 10 latach prób i testów, a po raz pierwszy został zaserwowany 1 stycznia 1900 roku. W naszym sklepie znajdziesz butelkę wytrawnego...
Dostępne
Spirits

Wermut Martini Fiero / 1000ml / 14,4%

45,00 zł Brutto
Wermut Martini Rosso
Dostępne
Wermut

Wermut Martini Rosso / 1000ml / 14,4%

40,00 zł Brutto
Dostępne
Spirits

Wermut Noilly Prat / 750ml / 18%

85,00 zł Brutto
Wermut Martini Ambrato
Dostępne
Wermut

Wermut Martini Ambrato / 700ml / 18%

80,00 zł Brutto
Wermut Carpano Bianco
Dostępne
Wermut

Wermut Carpano Bianco / 1000ml / 14,9%

70,00 zł Brutto
Pokazano 1-7 z 7 pozycji

Co to jest wermut? Wermut to w najprostszych słowach aromatyzowane i wzmacniane wino, przez co zalicza się je do kategorii win deserowych. Wermuty są najpopularniejszymi winnymi aperitifami, które swój wyjątkowy aromat zawdzięczają sięgającym 30 składników mieszankom ziół i korzeni.

Nazwa vermouth jest regulowana prawnie, a trunek musi spełniać wymagania dotyczące receptury. W składzie wermutu nie może zabraknąć najbardziej charakterystycznego składnika, czyli piołunu, od którego wywodzi się jego nazwa. Francuzi właśnie w taki sposób wymawiali niemiecką nazwę tej bylicy. Poza tym wermut musi zawierać minimum 75% wina, a zawartość alkoholu finalnego produktu musi zawierać się w przedziale od 14,5% do 21%. Pozostałe składniki receptury są pilnie strzeżoną tajemnicą każdego producenta.

Historia wermutu

Powszechnie uważa się, że wermut powstał w Turynie w roku 1786. Twórcą tego trunku ma być Antinio Benedetto Carpano, który wzmocnił dobrze znane w tamtych czasach wina aromatyzowane, poprzez dodanie spirytusu gronowego. Celem miało być wzmocnienie trunku, zapobieganie re-fermentacji, ale również zaspokojenie potrzeb kobiet, które były często niezadowolone ze smaku dostępnych wówczas win.

Wermut szybko wykroczył poza granice Turynu i stał się jednym z popularniejszych trunków we Włoszech — również wśród władców. Białe wermuty natomiast są domeną Francuzów, którzy nadali mu zupełnie innego charakteru. Gdy klasyczne włoskie wermuty są czerwone i słodkie, to francuskie zazwyczaj są białe i wytrawne. Mimo iż jest to podział, który nigdy nie został unormowany, to wciąż różnice między produkcją w obu krajach są wyraźne.

Jak powstaje wermut?

Produkcję wermutu można podzielić na trzy etapy. Pierwszy z nich to przygotowanie wina. Tu preferowane są wina dość neutralne pod względem aromatu oraz posiadające niewielkie stężenie alkoholu. Wykorzystywane szczepy do produkcji wermutu, różnią się między innymi w zależności od kraju, gdzie trunek powstaje. 

Do produkcji wermutu wykorzystuje się zarówno białe, jak i czerwone wino, którego fermentacja w pewnym momencie zostaje zatrzymana poprzez dodanie destylatu. W ten sposób w winie zachowuje się naturalny cukier gronowy i aromaty. W drugim etapie wino jest mieszane z ekstraktem wermutowym, w skład którego wchodzą zioła, korzenie, kwiaty czy skórki owocowe. Pojedyncza receptura może zakładać wykorzystanie aż do 30 składników aromatycznych!

Ostatnim etapem produkcji jest dosłodzenie wermutu i jego dojrzewanie, które trwa od 3 do 6 miesięcy, gdzie lekko otwarta beczka zapewnia stały kontakt wina z tlenem.

Rodzaje wermutu

Ze względu na barwę, możemy wyróżnić dwa rodzaje wermutu: biały oraz czerwony.

Biały wermut występuje w dwóch odmianach, określających zawartość cukry w trunku: wytrawnej (dry lub extra-dry) o zawartości cukru 2-4% oraz słodkiej (bianco), gdzie zawartość cukru to aż 16-20%. To najmłodszy z klasycznych wermutów, gdyż powstał dopiero w XIX wieku. Tak samo jak pierwowzór, biały wermut powstał we Włoszech. Co ważne, każdy wytrawny wermut jest właśnie biały.

Czerwony wermut (rosso) to typowy dla Włoch słodki trunek, do którego produkcji, wbrew pozorom aktualnie stosuje się również białe wino. Czerwone wermuty zawierają zazwyczaj 14-16% cukru. Często do jego produkcji wykorzystuje się gorzkich ziół, które świetnie równoważą się z jego słodyczą i nadają charakterystycznego smaku.

Dodatkowo możemy wyróżnić jeszcze różowy wermut (rose), czyli półsłodki, zawierający 10-14% cukru.

Jak pić wermut?

Zastanawiasz się jak pić wermut? Najczęściej podaje się go jako aperitif. Wermut świetnie sprawdza się podawany solo, również lekko schłodzony. To wtedy jesteśmy w stanie wychwycić te wszystkie aromaty i smaki, które przez lata były przez producenta dopracowywane. Dodatkowo wyciąg z piołunu pozytywnie wpływa na trawienie i wzmaga apetyt. To właśnie dlatego wermut początkowo był stosowany w formie lekarstwa.

Jakie drinki z wermutem warto spróbować? Drink z wermutem, który znają barmani na całym świecie, jest Negroni. Prosty do przygotowania i świetnie sprawdzający się przy każdej okazji, również jako aperitif. Nieskomplikowana receptura wymaga tylko trzech składników: wermutu, ginu oraz gorzkiego likieru pomarańczowego. Całość mieszamy i podajemy w szklance typu short, oczywiście z dodatkiem lodu i plastrem pomarańczy.

Druga opcja na rozpoczęcie przygody z wermutami jest Martini. Również znane na całym świecie i jeszcze prostsze do przygotowania niż wyżej opisany drink z wermutem. Potrzebujemy kilku kostek lodu, gin oraz wytrawny wermut. Całość mieszamy i pijemy ze schłodzonego kieliszka.

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.