Wybierz jakim chcesz być klientem
Oryginalny szampan produkowany jest z winogron rosnących oczywiście w Szampanii, a zbierane one są ręcznie. Używanie jakichkolwiek maszyn jest surowo zabronione. Winogrona mają dotrzeć do miejsca tłoczenia w doskonałym stanie, użycie kombajnu mogłoby je zniszczyć. Owoc użyty do stworzenia jasnego alkoholu, to ciemne winogrona le pinot, miąższ nie może zostać w żaden sposób zabarwiony skórką, co mogłoby się wydarzyć podczas zbioru mechanicznego.
Proces produkcji Szampana jest długotrwały, kompleksowy, bardzo mocno regulowany (wspomniana apelacja) i zależny od czynników, które uzyskane mogą być właśnie tylko w Szampanii.
Produkcja Szampana odbywa się metodą tradycyjną, zwaną też metodą szampańską. Fermentacja jest tutaj podwójna. Pierwsza fermentacja, w kadziach lub beczkach dębowych, jest dokładnie taka sama jak w przypadku innych win musujących. W momencie, kiedy wina są wystarczająco klarowne, następuje etap mieszania, a po nim druga fermentacja. To podczas tego drugiego etapu powstają pęcherzyki dwutlenku węgla, czyli kolokwialnie mówiąc bąbelki.
Drugi etap fermentacji to także powstanie osadu, który należy usunąć. Aby tego dokonać, butelki skierowane są szyjką w dół na specjalnych półkach i co jakiś czas przekręcane. Całość procesu jest zautomatyzowana. Pozbycie się osadu nagromadzonego w szyjce, odbywa się poprzez zamrożenie szyjki i zdjęciu kapski. Osad zostaje z butelki wyrzucony przez ciśnienie.
Ubytki z drugiego etapu fermentacji uzupełniane są mieszanką wina i cukru, lub tylko winem. Od tego momentu zależy, czy Szampan będzie wytrawny, czyli z opisem brut (szampan wytrawny) lub brut integral i brut zero (bardzo wytrawny). Odróżnia się także szampan półwytrawny (sec), szampan półsłodki (demi sec), słodkie (doux).
Przyjęło się, metodę produkcji Szampana wynalazł Don Perignon, ale niektóre ze źródeł twierdzą, że jest raczej odpowiedzialny za opisy technik mieszania win. Szampan Don Perignon to najprawdopodobniej najbardziej rozpoznawalny szampan na świecie.
Kluczem do osiągnięcia niezwykłych wrażeń podczas degustacji Szampana jest jego odpowiedni sposób podania. Szampan powinien zostać nalany po ściankach kieliszka i napełniony do 2/3 jego wysokości. Nie bez znaczenia jest też odpowiedni dobór kieliszka. Powinien on być wąski i wysoki jego musujące walory pozostaną na dłużej.
Ile kosztuje dobry Szampan? Gdzie kupić oryginalny trunek mając pewność, że to najwyższej jakości Szampan? Sklep z Szampanem BlackBeard przygotował wyjątkową ofertę, w której znajdziesz butelki tego ekskluzywnego trunku. Niezależnie od tego, ile kosztuje Szampan, zawsze jest dobrym pomysłem na prezent urodzinowy
