Single malt whisky

Whisky single malt to jeden z rodzajów whisky, jest to whisky słodowa, która pochodzi z jednej gorzelni. Oryginalnie single malt whisky pochodziła ze Szkocji, lecz obecnie jej produkcja wykracza poza ten region. Ten rodzaj whisky wytwarzany jest z zaledwie trzech składników: wody, słodu jęczmiennego i drożdży. Destylacja whisky single malt odbywa się w miedzianych alembikach, a niezwykłego smaku i charakteru nadaje jej starzenie w dębowych beczkach. Szkocka whisky single malt wyróżnia się głębokim, torfowym smakiem, który cenią sobie koneserzy whisky.

Przepisy brytyjskie dokładnie określają, w jaki sposób powinna zostać wyprodukowana single malt scotch whisky. Po pierwsze single malt scotch whisky musi powstać ze słodu jęczmiennego (dopuszczalne jest dodanie barwnika karmelowego), destylacja trunku musi odbyć się w jednej gorzelni, a następnie single malt scotch whisky powinno zostać poddane procesowi dojrzewania przez co najmniej trzy lata (choć wiele gatunków whisky starzone jest znacznie dłużej). Do starzenia single malt scotch whisky używa się dębowych beczek o maksymalnej pojemności 700 litrów. Ograniczenia te dotyczą jedynie szkockiej whisky single malt, a więc trunki produkowane poza Szkocją mogą odbiegać od tej specyfikacji. Przykładem mogą być Stany Zjednoczone, gdzie prawo nie określa zasad produkcji i dozwalanego nazewnictwa „single malt whisky”, więc zdarza się, że whisky z tą nazwą na etykiecie produkowana jest se słodu żytniego, a nie jęczmiennego. Co ciekawe dodatek karmelu dopuszczalny jest w Szkocji dla podbicia jego koloru, w Kanadzie zezwala się również na inne dodatki, natomiast przepisy Amerykańskie nie dopuszczają ich wcale.

Single malty produkują także irlandczycy, jednak w tym przypadku występuje subtelna różnica w nazwie. Irlandzka whiskey ma w nazwie dodatkowo literę ‘e’, lecz przepisy dotyczące produkcji irlandzkiej whiskey single malt praktycznie w ogóle nie różnią się od tych obejmujących szkocką whisky. Irladzką whiskey single malt produkują między innymi Bushmills, Tullamore czy Teeling.

Do najbardziej popularnych gatunków single malt whisky zaliczyć możemy pozycje takie jak Glenfiddich, Glenmorangie, Ardbeg, Glen Grant, Talisker czy Laphroaig.

Jak pić whisky single malt?

Temat tego, jak pić whisky single malt wzbudza wiele kontrowersji. Mówi się o tym, że whisky powinno się pić tak, jak się lubi. Należy jednak pamiętać, że dobra whisky single malt to niezwykle szlachetnym trunkiem i najlepiej byłoby spożywać ją bez dodatków. Single malt whisky pić można także na lodzie, koneserzy whisky dodają do niej kilka kropel wody. Dzięki temu lepiej wyczuwalne są ulatniające się substancje lotne, tym samym zwiększając wyczuwalność aromatów. Tak wykwintny trunek, jak whisky single malt powinien zostać również odpowiednio podany, świetnie sprawdzą się specjalne szklanki do whisky. Single malt whisky zaserwowana w eleganckiej szklance do whisky będzie świetnym, eleganckim dopełnieniem każdego wydarzenia.