Wina z Hiszpanii

Regiony winiarskie i popularne szczepy w Hiszpanii

Hiszpania jest podzielona na federacje i to zróżnicowanie pod kątem nacji, języków, warunków klimatycznych ma szczególne znaczenie, jeśli chodzi o uzyskiwane tutaj wina. Choć położony na Półwyspie Iberyjskim kraj słynie z zawiesistego, czerwonego wina, to Hiszpanie mogą poszczycić się także znakomitymi białymi winami musującymi. Cava to hiszpańskie lekko muskające bąbelkami białe lub wino różowe, które produkowane jest metodą szampańską i może śmiało konkurować ze znanym i lubianym na świecie włoskim prosecco. Co istotne, to białe wina hiszpańskie są najczęściej eksportowanym trunkiem poza granice Hiszpanii. Choć połowa wytwarzanych w kraju win pochodzi z obszaru La Mancha, a najbardziej uznane regiony to Rioja i Ribera del duero, można wyróżnić inne tereny związane z uprawą winogron:

***Prowincja hiszpańska La Rioja słynie z wybitnych win czerwonych, głównie wytwarzanych z odmiany tempranillo o dwoistej naturze, posiadająca sporą ilość tanin i intensywną słodycz owoców. Z tej niewątpliwie najbardziej popularnej hiszpańskiej odmiany winogron warto skosztować wina młodego, kiedy jest mocno owocowe, a także starszego o dojrzałej nucie. 

***Podobnie produkcja wygląda na terenie Kastylii w obszarze rzeki Duero nazywanej winodajną rzeką. Tam również winnice nakierowane są na produkcję wina z gatunku tinto fino, jak lokalnie nazywany jest w tej części Hiszpanii gatunek tempranillo dający wino o szkarłatnym zabarwieniu.

***Wśród innych miejsc związanych z winiarstwem jest znajdujący się w Katalonii górzysty teren Priorat z coraz bardziej znaczącymi sukcesami winiarskimi.

***Położona nieco na Północy kraju Rueda specjalizuje się w produkcji aromatycznych białych wytrawnych win o dużej kwasowości i wyczuwalnej goryczce uzyskiwanych z rdzennej odmiany verdejo. Winorośl ta osiąga w tym niewielkim regionie Kastylii szczyt swoich możliwości.

***Inne części kraju, na terenie ktorych powstaje wino to Pendès, w winnicach królują grona o białej skórce odmiany macabeo.  Bierzo z winami wytwarzanymi z lokalnego rodzaju mencia. Tutaj przygotowuje się także wina o mocnym rubinowym kolorze odmiany Garnacha. Nie można zapomnieć o słynnych winach wzmacnianych, czyli sherry, wytwarzanych z białej odmiany pedro ximénez. 

Sposób dojrzewania hiszpańskich win

W przypadku wina z Hiszpanii stosuje się klasyfikację określającą długość leżakowania w beczkach. Uzyskiwane wina charakteryzuje styl, mniej lub bardziej beczkowy charakter, czas produkcji oraz wprowadzenie do sprzedaży. Podział o najlżejszych i zarazem najtańszych można wyróżnić wyraźnie owocowe wina młode joven, które dojrzewają głównie w butelkach, jedynie barrique spędzają w barill od dwóch do czterech miesięcy. Dalej jest Crianza, do tej kategorii należą już bardziej zrównoważone czerwone wina dwuletnie oraz roczne wina białe i róże. Ten typ wina leżakuje w dębowych beczkach minimum sześć miesięcy, a pozostały czas w butelce. Ciężkie o znacznie mocnym aromacie dębu są wina typu reserva, to głównie trzyletnie rubinowe wina, rok dojrzewając w drewnie. Z kolei najstarsze gran reserva to zwykle pięcioletnie wina z czerwonych gron. Większość tego czasu dojrzewają w butelce oprócz pierwszych osiemnastu miesięcy.

Jeśli chcecie skosztować win o hiszpańskich temperamencie koniecznie sprawdźcie ofertę tych szlachetnych trunków w sklepie Blackbeard store. Na uwagę zasługuje spokojne wino wytrawne Ortega Ezquerro Crianz o mocno wiśniowym kolorze pochodzące z regionu Rioja, a musujące wino Cava MVSA zachowujące równowagę kwasowości i aromat jabłka, gruszki oraz białych kwiatów doskonale sprawdzi się do lekkich dań i deserów.