Cava

Cava to wino musujące produkowane w Hiszpanii. Jego nazwa pochodzi od katalońskiego słowa oznaczającego piwnicę. Cava z roku na rok zyskuje na popularności - obok szampana oraz Prosecco jest to jedno z najpopularniejszych win musujących na świecie.

Dostępne
Wino

Cava MVSA / 750ml / 11,5%

50,00 zł Brutto
Pokazano 1-1 z 1 pozycji

Cava - hiszpańskie wino musujące

Szacuje się, że 95% produkcji cavy odbywa się w hiszpańskiej Katalonii. Nie jest to jednak formalnym wymogiem - zakupisz także butelki cavy z innych regionów Hiszpanii. Cava powstaje z wykorzystaniem tzw. metody szampańskiej, nazywanej także klasyczną lub tradycyjną. Polega ona na długiej fermentacji trunku w szklanej butelce. Aby wino musujące mogło zyskać etykietę cavy, musi dojrzewać przez minimum 9 miesięcy (w przypadku szampana jest to 15). 

Wina musujące cava mają nierzadko dużo bardziej atrakcyjną cenę niż szampan, ale otwartą butelkę należy możliwie szybko wypić. Dodamy również, że winorośle z których powstaje szampan są hodowane w chłodniejszym klimacie, a szampan jest nieco bardziej kwaskowaty niż cava. 

Warto pamiętać o tych różnicach wybierając pomiędzy tymi dwoma rodzajami wina. 

Cava historia

Mimo iż źródła historyczne nie wskazują jednoznacznie przez kogo wino cava zostało zaprezentowane pierwszy raz, to z pewnością miało to miejsce pod koniec XIX wieku. 

Według niektórych informacji jako pierwszy hiszpańskie wino musujące cava zaprezentował w 1852 roku Josep Raventós podczas konkursu w Madrycie. Inne natomiast wskazują, że był to inżynier Instytutu Rolnictwa Katalońskiego — Justo Villanuevy.

Co ciekawe, cava dopiero w 1911 roku przegoniła pod względem sprzedaży importowane wina musujące na hiszpańskim rynku. Wtedy producenci nie używali jeszcze własnej nazwy, a raczej tych odnoszących się do szampana (Champán, Xampany, Spanish Champagne). Dopiero po zmianie brytyjskiego prawa dotyczącego dopuszczenia do sprzedaży wyłącznie oryginalnego szampana oraz ratyfikacji Traktatu Lizbońskiego, Hiszpanie zaczęli korzystać z własnej nomenklatury.

Czym różni się cava od szampana?

Oczywiście podstawową różnicą, jaka rzuca się pierwsza w oczy, to miejsca, w których wytwarzane są te alkohole. Jak dobrze wiemy, produkcja szampana ograniczona jest do jednego francuskiego regionu, od którego pochodzi jego nazwa. 

Cava natomiast w zdecydowanej większości produkowana jest w Alto Penedés. Ta katalońska podstrefa winiarska cechuje się zupełnie innym klimatem niż ten panujący we francuskiej Szampanii. Przekłada się to oczywiście na proces tworzenia wina oraz efekty końcowe. Duża ilość słońca padającego na grona winorośli powoduje, że są one dużo słodsze. Dzięki temu cava często powstaje często bez dosładzania jej cukrem, co w przypadku szampana jest konieczne.

Do produkcji cavy dopuszczalne jest korzystanie ze szczepów używanych w produkcji szampana (głównie pinot noir i chardonnay). Dodatkowo apelacja D.O. Cava zezwala na wytwarzanie cavy ze szczepów garnacha, malvasía, monastrell oraz trepat. Jednak zdecydowanie tym, co kojarzy się z nią najmocniej jest klasyczna trójka MPX — macabeo, parellada i xarel·lo.

Tym, co jeszcze różni te dwa wina musujące, jest czas dojrzewania w butelce. W przypadku szampana jest to aż 15 miesięcy, gdy cava musi odleżeć minimum 9 miesięcy. Nie sposób również wspomnieć o kosztach, gdyż to kategoria w której zdecydowanie wygrywa cava. Cena jest dużo niższa, co wcale nie oznacza produktu gorszej jakości, jaką oferuje wino cava. Cena w naszym sklepie zaczyna się już od 50 złotych za butelkę.

Rodzaje Cavy

Wino musujące cava występuje w dwóch kolorach - białym i różowym. 

Dodatkowo, cava może zostać podzielona na rodzaje według dwóch kryteriów: zawartości cukrów oraz długości produkcji. 

Dzieląc cavę wg poziomu cukru resztkowego możemy wyróżnić:

  • Brut Nature (wino mocno wytrawne, bez dodatkowego cukru),
  • Extra Brut,
  • Brut,
  • Extra Seco,
  • Seco, 
  • Semi seco,
  • Dulce (wino słodkie).

Z kolei podział cavy wg długości produkcji metodą szampańską wygląda następująco:

  • Joven (lub bez określenia rodzaju) - 9-15 miesięcy dojrzewania,
  • Reserva - 15-30 miesięcy dojrzewania,
  • Gran Reserva - 30 miesięcy (i więcej) dojrzewania w butelce.

Cava - jak podawać?

Jeśli chcesz dobrze dopasować wino do serwowanych potraw, zachęcamy do zakupu odpowiedniego rodzaju wina musującego. Cava tak samo jak szampan świetnie komponuje się z wieloma daniami oraz deserami. Jak najlepiej ją łączyć? Zdecydowanie w pierwszej kolejności pod uwagę należy wziąć zawartość cukru w winie, a następnie konkretne aromaty.

Cava Extra Brut i Cava Brut Nature

Cava Extra Brut oraz Brut Nature to zdecydowanie najbardziej wytrawne wina, które zdecydowanie powinny być serwowane wraz z wyrazistymi potrawami. Najlepiej odnajdą się w towarzystwie pieczonych dań mięsnych.

Cava Brut i Cava Brut Reserva

Cava Brut i Cava Brut Reserva to najbardziej uniwersalne rozwiązanie w kwestii parowania hiszpańskiego wina musującego z potrawami. Świetnie podkreśli smaki wędlin oraz serów, wędzonych i grillowanych ryb, a także makaronów.

Semi Seco Cava i Cava Dulce

Tutaj zdecydowanie celujemy w desery. Zarówno lekko wytrawna Semi Seco Cava, jak i słodka Cava Dulce, świetnie uzupełnią smaki świeżych owoców, ale także słodycz klasycznych ciast.

Cava Seco i Cava Extra Seco

Te akurat najlepiej pić solo, bez parowania ich z daniami. Ewentualnie Cava Seco może być podawana do deski wędlin czy suszonych owoców.

Cava Rosado

Różowa cava świetnie pasuje serwowana do delikatnych dań z ryżu oraz deserów.

Temperatura podawania

Nie bez znaczenia jest też temperatura podawania cavy. Młode wino musujące (Joven) podajemy schłodzone w temperaturze 5-7°C, a starzoną cavę Reserva i Gran Reserva serwujemy nieco cieplejszą, w 8-10°C. Jeśli chcesz utrzymać stałą temperaturę trunku nawet po wyjęciu z lodówki, odłóż butelkę do naczynia wypełnionego wodą i lodem w proporcjach 1:1.

Cava w sklepie BlackBeard.Store

Czasy, w których wino bąbelkowe było utożsamiane wyłącznie z szampanem już dawno minęły. Przyjazna cena cavy oraz jej dostępność sprawiają, że coraz częściej sięgamy po ten rodzaj wina musującego.  Jeśli interesuje Cię wino cava, ale nie wiesz gdzie kupić dobrą butelkę tego trunku - świetnie trafiłeś. W naszym sklepie online znajdziesz najlepszych producentów alkoholu z całego świata - cava nie jest tu wyjątkiem. Szczególnie polecamy Cava MVSA, o niebanalnych nutach zapachowych świeżego melona, banana i zielonego jabłka. To wytrawne, orzeźwiające wino musujące sprawdzi się podczas każdej eleganckiej okazji i jest świetna alternatywą dla szampana czy prosecco. 

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat cavy, skontaktuj się z nami a doradzimy w wyborze odpowiedniej butelki. Zapraszamy również do odwiedzin w naszym sklepie stacjonarnym, przy ulicy Tęczowej 57 we Wrocławiu.

Produkt dodany do listy życzeń

Nasza strona używa plików cookies, dalsze korzystanie ze strony bez zmiany ustawień oznacza zgodę na ich zapis lub wykorzystywanie. Informujemy, że ustawienia tych plików można zmienić w dowolnym momencie za pomocą ustawień przeglądarki.